Технология обработки пищевых продуктов высоким давлением
О технологии
HPP (High Pressure Processing) - инновационная технология нетермической обработки пищевых продуктов высоким давлением ("нетепловая пастеризация").
Продукты подвергаются воздействию давления от 4000 до 6000 бар, которое уничтожает патогенные микрооганизмы и бактерии.
При этом текстура, внешний вид, вкус, содержание витаминов и питательных веществ остаются неизменными.
Благодаря этому производители могут многократно увеличить сроки сохранения продуктов свежими.
Данная технология во всем мире считается одной из самых многообещающих альтернатив для устранения в опасных и болезнетворных микробов.
Продукты подвергаются воздействию давления от 4000 до 6000 бар, которое уничтожает патогенные микрооганизмы и бактерии.
При этом текстура, внешний вид, вкус, содержание витаминов и питательных веществ остаются неизменными.
Благодаря этому производители могут многократно увеличить сроки сохранения продуктов свежими.
Данная технология во всем мире считается одной из самых многообещающих альтернатив для устранения в опасных и болезнетворных микробов.
Область применения
Применение технологии обработки высоким давлением в пищевой отрасли помогает решать ключевые проблемы - безопасности, свежести и натурального вкуса.
Мясо, птица, колбасы и морепродукты
При обработке высоким давлением сохраняется текстура волокон и внешний вид мясопродуктов.
Фрукты, соки и напитки, детское питание
Многие производители пробуют продлить срок годности соков и напитков с помощью консервантов и химикатов. До недавнего времени химические вещества в напитках часто
были причиной многих заболеваний.
были причиной многих заболеваний.
Молоко, йогурты и сыры
При нетермической обработке молочных продуктов (сыр, йогурты) отсутствует разрушение питательных веществ и полезных ингредиентов.
Преимущества технологии
Инновационнная технология, которая изменит лицо российского продуктового ритейла
Высокое качество и безопасность продуктов
- Сохраняются все полезные свойства свежего продукта, витамины, минералы и микро элементы.
- Не используются пищевые консерванты для увеличения срок хранения продукта свежим.
- Более высокая безопасность продукта в течение срока годности – упри обработке уничтожается до 90% патогенных микроорганизмов.
Продление срока годности продукта до 10 раз
Новые инновационные продукты питания. Продукты, которые не подлежат термической обработке, теперь могут обрабатываться под высоким давлением : инновации и конкурентные преимущества
Новые бренды продуктов питания с премиальным качеством
Новые инновационные продукты питания.термической обработке, теперь могут обрабатываться под высоким давлением : инновации и конкурентные преимущества
Экономический эффект
Одна установка стоимостью 1 млн. $ обрабатывает продукции на 20 млн. $ в год
450 установок
По обработке продуктов высоким давлениям работают по всему миру
2,2 млн. т
Продукции перерабатывается по технологии HPP в мире ежегодно
15 млрд $
В стоимостном выражении создается добавленной стоимости ежегодно
3,65 руб.
Стоимость обработки 1 кг. продукции по технологии HPP
Расскажем и покажем, как работает технология для обработки продуктов питания высоким давлением.
Легкая установка, полная автоматизация
Горизонтально ориентированный сосуд можно легко интегрировать в вашу существующую производственную линию. Корзины подобраны вверх автоматически системой и проходят через процесс пастеризации. После завершения цикла продукты выгружаются и следуют за дальнейшим производственным процессом.
Горизонтально ориентированный сосуд можно легко интегрировать в вашу существующую производственную линию. Корзины подобраны вверх автоматически системой и проходят через процесс пастеризации. После завершения цикла продукты выгружаются и следуют за дальнейшим производственным процессом.
Технологическая схема установки
Гибкость и масштабируемость
Модульная концепция компоновки оборудования позволяет наращивать производительность технологической линии в два раза при необходимости. Система приспосабливается к вашим требованиям и предлагает оптимальную производительность в зависимости от производственных задач.
Модульная концепция компоновки оборудования позволяет наращивать производительность технологической линии в два раза при необходимости. Система приспосабливается к вашим требованиям и предлагает оптимальную производительность в зависимости от производственных задач.
Бескомпромиссное качество
При изготовлении технологических установок для HPP используются только лучшие материалы, соответствующие самым высоким требованиям к качеству. Каждый узел испытывается многократно. Высокая надежность и долговечность оборудования гарантирована большим опытом в данной сфере.
При изготовлении технологических установок для HPP используются только лучшие материалы, соответствующие самым высоким требованиям к качеству. Каждый узел испытывается многократно. Высокая надежность и долговечность оборудования гарантирована большим опытом в данной сфере.
Безопасная эксплуатация
В установках сочетаются функциональность и стильный дизайн. Каждая мелочь продумана для и обеспечивает высокий уровень безопасности при работе с оборудованием. Автоматические дверные замки, множественные переключатели аварийной – все это обеспечивает самую высокую безопасность для персонала.
В установках сочетаются функциональность и стильный дизайн. Каждая мелочь продумана для и обеспечивает высокий уровень безопасности при работе с оборудованием. Автоматические дверные замки, множественные переключатели аварийной – все это обеспечивает самую высокую безопасность для персонала.
Простота управления
Параметры технологического процесса визуализируются на пульте управления с простым и интуитивно понятным оператору интерфейсом. Инновационное программное обеспечение непрерывно контролирует все функции системы.
Параметры технологического процесса визуализируются на пульте управления с простым и интуитивно понятным оператору интерфейсом. Инновационное программное обеспечение непрерывно контролирует все функции системы.
Простота техобслуживания
Оборудование технологической линии расположено таким образом, что все узлы легко доступны, а техническое обслуживание может быть выполнено просто и быстро. Насосы можно обслуживать даже в ходе работы установки. Документирование данных оборудования позволяет осуществлять прогнозное планирование технического обслуживания для обеспечения максимальной готовности системы.
Оборудование технологической линии расположено таким образом, что все узлы легко доступны, а техническое обслуживание может быть выполнено просто и быстро. Насосы можно обслуживать даже в ходе работы установки. Документирование данных оборудования позволяет осуществлять прогнозное планирование технического обслуживания для обеспечения максимальной готовности системы.
Конструктивно HPP-установка состоит из следующих узлов: одна или две камеры высокого давления, система загрузки с загрузочными контейнерами, насосы высокого давления, система подачи воды и система контроля.
Пищевые продукты, упакованные в вакуумной таре, в модифицированной атмосфере (МАР) или в пластиковые бутылки, помещаются в корзину. Корзина загружается в установку.
Камера высокого давления герметично закрывается и наполняется водой. Насосы генерируют давление до 6000 бар.
Продукты извлекают из установки и перемещают в место хранения или торговую точку.
Загрузка
Обработка
Транспортировка
1
2
3
Как это работает
Описание технологического процесса
Модельный ряд установок
На сегодняшний день мы предлагаем линейку оборудования разной производительности.
Технические характеристики
HPP установка серии Uhde 55-60
HPP установка серии Uhde 160-60
ПОДРОБНЕЕ
HPP установка серии Uhde 700-60 TWIN
HPP установка серии Uhde 350-60
ПОДРОБНЕЕ
ПОДРОБНЕЕ
ПОДРОБНЕЕ
Высокое качество
для малых объемов
Идеально подходит для малого бизнеса и стартапов: обрабатывает более 210 кг в час. Установка состоит из модулей, что сокращает сроки монтажа к минимуму.
Компактная конструкция требует малую площадь.
для малых объемов
Идеально подходит для малого бизнеса и стартапов: обрабатывает более 210 кг в час. Установка состоит из модулей, что сокращает сроки монтажа к минимуму.
Компактная конструкция требует малую площадь.
Простотота установки и надежная экплуатация
Установка со средними объемами обработки (до 750 кг в час).
В установке имеются два усилителя мощностью 90 кВт, которые расположены в отдельном помещении - тепло и шум не влияют на производство. Это также упрощает обслуживание насоса.
Установка со средними объемами обработки (до 750 кг в час).
В установке имеются два усилителя мощностью 90 кВт, которые расположены в отдельном помещении - тепло и шум не влияют на производство. Это также упрощает обслуживание насоса.
Индивидуальность, автоматизация, гибкость
Данная установка имеет модульную конфигурацию.
Возожны различные варианты компоновки насосов.
В зависимости потребностей производства, возможно обрабатывать до 1600 кг продукта в час.
Данная установка имеет модульную конфигурацию.
Возожны различные варианты компоновки насосов.
В зависимости потребностей производства, возможно обрабатывать до 1600 кг продукта в час.
Высокая производительность
Уствновка состоит из 2-х параллельных сосудов высокого давления, тем самым обеспечиваея высокие объемы обработки - до 3200 кг руглосуточно.
Камеры могут работать как одновременно, так и попеременно.
Уствновка состоит из 2-х параллельных сосудов высокого давления, тем самым обеспечиваея высокие объемы обработки - до 3200 кг руглосуточно.
Камеры могут работать как одновременно, так и попеременно.
Запишитесь на демонстрацию!
Компания Run Technologics формирует группы для рабочего тура в Германию. Он включает посещение завод-изготовителя оборудования Uhde High Pressure Technologies GmbH для ознакомления с технологией и оборудованием, а также экскурсию на предприятие с действующими технологическими линиями HPP.
Кто мы такие?
ООО «РАН Технолоджикс ГРУПП» (Run Technologics) - spin-off компания, занимающаяся продвижением инновационных технологий в пищевой промышленности.
Наша команда обладает 15-летним опытом в проектировании и производстве нестандартного оборудования промышленного назначения.
Мы предлагаем Вам наши компетенции и опыт по внедрению передовых решений в области безопасности продуктов, воды, воздуха.
В числе наших партнеров - Российская академия наук, Министерство промышленности и торговли РФ.
Наша команда обладает 15-летним опытом в проектировании и производстве нестандартного оборудования промышленного назначения.
Мы предлагаем Вам наши компетенции и опыт по внедрению передовых решений в области безопасности продуктов, воды, воздуха.
В числе наших партнеров - Российская академия наук, Министерство промышленности и торговли РФ.
Мы предлагаем решение под ключ
Поставка оборудования
- Монтаж на месте
- Пусконаладоч ные работы
- Обучение персонала
Эксперименты и исследования
- Эксперименты по обработке высоким давлением
- Лабораторные испытания тестовых партий продукта
- Разработка технических условий (ТУ)
- Разработка регламентов
Консалтинг
• Создание бизнеса на основе HPP технологии
• Инвестиции в толлинг-центр
• Введение в мировую базу данных толлинг центров
• Инвестиции в толлинг-центр
• Введение в мировую базу данных толлинг центров
Наши партнеры
Наша команда
- Александр РакевичГенеральный директор+79045488844
aleksandr.rakevich@runtecnologics.com - Илья ТузовУправляющий директор+7 906 815-18-85
Ituzov1980@gmail.com - Сергей РябиновМенеджер по продажам+79221523739
sergey.ryabinov@runtecnologics.com
Наши контакты
+7 904 548-88-44
mail@runtechnologics.com
Россия, Свердловская область, Екатеринбург, улица Конструкторов, 5, 620010
mail@runtechnologics.com
Россия, Свердловская область, Екатеринбург, улица Конструкторов, 5, 620010
